Kaytaz böreğinin ardından el açması börek çalışmalarına ıspanaklısıyla devam ediyoruz.Önceden de yayınlamıştım resmini fakat tarifini vermek kısmet olmamıştı.Ispanaklar el-ayak kesmeden tekrar yapayım dedim.
Malzemeler:Su,tuz,maya un.
İç malzemesi:ıspanak,süzme yoğurt,soğan,az pulbiber,zeytinyağı.
Açmak için zeytinyağı.
Yapılışı:Hamur yoğrulup mayalanmaya bırakılır.Ispanaklar saplarından arındırılıp doğranır.Biraz tuz katılıp elle ovulur.(Aslında orjinal tariflerde haşlanır fakat vitaminine kıyamadığım için bu yöntemi buldum.)Fazla suyu alınır.diğer malzemeler katılıp yoğrulur.
Mayası gelen hamur bezelere ayrılıp 10-15 dk dinlendirilir.Bezeler tıpkı kaytaz böreğinde olduğu gibi elle açılır.İç malzemesi konulup önce rulo-daha sonra spiral şekline getirilir.Fırına verilmeden önce yağlı elle üzerlerine bastırılır ki pişerken çok kabarmasın.
200'de 15 dk pişirilir. Denemeyi düşünenlere hem kolay gelsin hem de afiyetler olsun şimdiden.
Tarifimi 39. P.D.Ç.S.E.ev sahipliğini yapan sevgili arkadaşımız http://pastakur.blogspot.com/ Zeynep hanıma gönderiyorum.Kendisine şimdiden teşekkürler.
