EKLER PASTA



Hpim2337 
        Yoğun geçen bir tatilden sonra tekrar aranızdayım.Yokluğumda  ziyaretime gelen herkese teşekkürler.Ekler pastası ile sezonu açmış olayım diye düşündüm .Tabiiki taslaklardan.Dolabımız şimdilik boş.Hani fare düşse başı kırılır  türünden.
         
     Malzemeler:Hamur için=1.5 su bardağısu,2 su bardağı un,100 gr yaklaşık 3 yemek kaşığı tereyağı,yarım çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı şeker,3-4 adet yumurta.
                                Ara kreması:3 yemek kaşığı un yada 2 kaşık un ,1 kaşık nişasta,4-5 yemek kaşığı şeker,sıcak havalarda kullanmadığım 1 adet yumurta sarısı,vanilya ve 2,5 su bardağı süt
                                Sos için:hazır  çikolata soslar yada evde yapılabilecek pratik soslar.
                                Yapılışı:tencereye su,yağ,tuz-şeker ilave edilir.Kaynamaya başlayınca un katılıp tahta kaşıkla un kokusu giderilinceye kadar karıştırılıp soğumaya bırakılır.Soğuyunca yumurtalar teker teker kırılarak kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edilir.Bu malzemeye çoğunlukla 3 tane yeterli oluyor.Daha sonra (ben buzdolabı poşeti kullandım.Kilitli olanlarla daha iyi sonuç aldım.) yağlı kağıt serili tepsiye yuvarlatılır ve 200 fırında önce 20-25' daha sonra ısı 150 civarına düşürülerek10-15' içinin çekmesi sağlanır .İçi hamur kalabilir aksi taktirde.
                             Kreması için un ve şeker ocağa konup  süt ilave edilip muhallebiden az koyuca pişirilir.vanilya ilavesiyle çırpılarak soğutulur.Krema sıkacağı yardımıyla  içleri doldurulur.Servisten hemen  önce çikolata sosu ilave edilir.     
       Ekler  hem servis kolaylığı sağlıyor hemde profiterole göre daha az oyalayıcı.Boyutları ayarlamak size kalmış.Ara kremayı bolca kullanıyorum bu aralar sıcaklarda biraz daha hafif olur..Afiyetler olsun.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !